令和二年 第1回 大村 朴基延先生キムチ教室〜

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    本日も高倉太郎による高倉太郎的ココロ、陽転思考のワクワク先生おもしろ授業ブログ編を開いてくださって誠にありがとうございます。


    1月17日



    3日ぶりのブログです。



    1月11日の、

    令和二年 第1回 大村 朴基延先生キムチ教室

    のネタ、書きます。






    久留米組メンバーと一足先に、会場に到着〜


    そこで先生を待つと、、、

    この量の食材。




    45名分の材料です。



    弟子として、事前準備のお手伝い。




    6台ある調理台に、材料の種分け〜




    高倉、今回が7回目の参加です。


    参加者35名、、いや36名だったっけ









    14時、スタート。






    母から娘への伝承

    韓国の食文化


    発酵食品、、、酵素とは、、、


    キムチの素晴らしさ、、などの講義を受け





    さぁ、6グループに分かれて、

    ワクワクたのしく、

    キムチの元、ヤンニョム作り開始〜





    僕のグループには男性も。


    今回、男の参加はこちらの男性と高倉の二人だけーーー。





    久留米組の三人は、1番テーブル。




    1番テーブルにはその他、こちらのお二人も。





    僕は、5番テーブル、

    テーブルじゃないや、調理台、、




    6人のうち、知ってる方はお一人だけ、

    あとの方はこの日、始めましてー


    それがまたイイんですよねー


    新たな出会い、新たなご遠慮。







    奥様の割烹着かなぁ


    お似合いです。







    高倉、7回目だけに、なかなか手慣れた手つき。


    ヤンニョム作りもかなり上手になりましたー





    出来上がったヤンニョムを6人で分けて

    持ち帰ります。





    この日、どうしても来れなかった方の分も

    僕らのグループで作りましたので、7人分。





    これが一人持ち帰り分です。


    かなりの量。





    この日、他にも、、

    キムチチヂミや、豆腐を焼いた料理を作りましたー。








    6番調理台には

    松原サランワクワク体操教室の常連さまたちが。





    各調理台、、それぞれ焼き方がチャウー




    僕らの調理台は、小さく二つ、三つ分け〜の








    全て出来上がり の 写真、

    撮るの忘れてたー




    食べ終わったら、たのしいジャンケン大会。




    韓国のお塩や、韓国の唐辛子、

    また、朴先生が作られたキムチなど

    ジャンケンで勝った方、ゲット〜









    この日、会場にて塩漬けした白菜。


    翌日〜



    昼間、ベランダにて陰干し



    夜、ヤンニョムつけて、

    さぁキムチ作り開始です。










    今回、

    少し贅沢に、ヤンニョムを塗ります。





    ヤンニョム、

    作った量が多かったしで、、、





    たっぷり

    たっぷり





    自分で作るようになると、

    市販のキムチ、

    買えません。



    僕、この5年、市販のキムチ、買ったことないです。



    しかし、冷蔵庫の中にはたくさんのキムチが。





    これで約1キロ、のキムチが出来上がります。



    まだまだ、ヤンニョムはたくさん残ってます。



    あと、4キロのキムチ、作れます。





    高倉は浅漬けより、、

    しっかり酸っぱくなるまで発酵、熟成させて、乳酸菌がウヨウヨになる頃、、

    いただきまーす。



    出来上がりましたら、またブログで紹介しますねーーー





    『陽転思考のワクワク高倉太郎』



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